Die Rezepte zum Nachkochen:

Vorspeise:

Ezo Gelin Corbasi / Die Suppe der Braut
1liter wasser
450g Linsen
2 Kartoffeln
2Karotten
1Zwiebel
1 Esslöffel Hünerbrühe
1/2 Teelöffel Salz

Wasser mit linsen klein geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten kochen lassen, bis die linsen Kartoffeln und Karotten weich geworden sind. Anschließens das ganze mit einem Pürierstab mixen bis alles zu einer Masse wird. Anschließend Salz und Hühnerbrühe hinzugeben.

Hauptspeise:

5 mittlere Zucchini
250 Gr. Rinderhackfleisch
2 grüne Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
8-10 Zweige Petersilie
3 mittelgroße Tomaten /oder Tomatenmarkt ein Esslöffel
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
1 / 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Füllung der Zucchinis:

Die feingehackten Zwiebeln zusammen mit dem Öl, Hackfleisch,Salz und zwei Esslöffel Wasser 10 minuten lang langserm zum kochen bringen. Anschließen die klein geschnittenen Tomaten und die grüne Paprika hinzufügen. Zum schluss noch Pfeffer hinzufügen und die klein geschnittenen Petasielen auch hinzufügen.

Vorbereitung der Zucchini:

Die Zucchinis einmal durch die Mitte schneiden, und dan mit einem Teelöffel das innere der Zucchini entfernen so das ein Holraum innen entsteht. Die Zucchinis dann in die Fritöse für 2-3 minuten geben anschließend die frittierten Zucchinis mit dem Hackfleisch füllen. Und für eine halbe std. bis 45 min in den Ofen geben (200°C).

Nachspeise:

Zutaten:
Für den Sirup:
750 gr. Zucker,
Saft von 1/2 Zitrone,
3/4 Liter Wasser.

Vorbereitung des Sirup: Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Zitronensaft beigeben 10 Minuten weiterkochen lassen, abkühlen, falls notwendig abschäumen.

Zutaten: Für den Teig:
300 gr. Mehl,
125 gr. Puderzucker,
250 gr. Fett (zerlassen),
3 Eier,
1 Prise Salz,
1 Paket Vanillezucker,
150 gr. geschälte,
ganze Mandeln.

Vorbereitung des Teig: Backofen auf 180 Grad vorheizen, Mehl in eine Teigschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde machen. Dorthin wird das zerlassene Fett, der mit Eiern verrührte Puderzucker gegeben, Salz, Vanillezucker zufügen und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus dem Teig Walnussgrosse Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Auf jedes Bällchen eine Mandel in die Mitte drücken und 40 Minuten goldbraun backen. Das heiße Gebaeck in den Sirup setzen und 20 Minuten einziehen lassen. Auf einer Platte anrichten, falls noch Sirup übrig ist, darüber träufeln.